तिल गुड़ के लड्डू रेसिपी – Til Gud Ladoo Recipe in Hindi

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तिल गुड़ के लड्डू रेसिपी (Til Gud Ladoo Recipe in Hindi)  

 तिल और गुड़ को मिलाकर बनाये गये लड्डू मकर संक्रांति पर अवश्य बनाये जाते हैं |तिल से बने खाने गर्मी और ऊर्जा दोनों देते हैं, जिसकी हमें  ठंड के मौसम में अत्यधिक आवश्यकता होती है |  तिल गुड लड्डू (til gud laddoo) को तिल कुटा (Tilkut recipe) भी कहा जाता है. ये लड्डू बनाने में बड़े ही आसान हैं और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही पौस्टिक होते हैं|

तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि

जानने योग्य जरुरी है

Servings (सर्विंग्स ):-  2-4 person (2 -4 व्यक्ति )

Time(समय) :-   30 min ( 30 मिनट )

Difficulty ( कठिनाई ):-  Easy (आसान ) 

मील टाइप (Meal Type) :-  वेज ( veg )

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तिल गुड़ के लड्डू Til Gud Ladoo बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (necessary  ingredients ) :

  • तिल – 2 कप (200 ग्राम)

  • गुड़ – 1 कप (200 ग्राम)

  • काजू- 10-12

  • बादाम- 10-12

  • छोटी इलाइची – 7 से 8 (पिसी हुई)

  • घी – 2 छोटी चम्मच

तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि :

तिल गुड़ के लड्डू रेसिपी (Til Gud Ladoo Recipe in Hindi)  के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर लीजिये|

तिल भूनिए-

  • भारी तले की कढ़ाई लेकर गरम कीजिये, मीडियम आग पर, लगातार चमचे से चलाते हुये, तिल को हल्के ब्राउन होने तक( तिल हाथ से मसले तो चूरा होने लगे) भून लीजिये. तिल बहुत जल्द जल जाते हैं, ध्यान रहे कि तिल जले नहीं, जलने पर इनका स्वाद कड़वा हो जायेगा |

  • भुने तिल को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लीजिए |

तिल पीसिए –

  • भुने तिल से आधे तिल हल्का सा कूट लीजिये या मिक्सी से हल्का सा चलाकर दरदरा कर लीजिये.

  • साबुत और हल्के कुटे तिल मिला दीजिये |

गुड़ पिघलाइए –

  • गुड़ को तोड़कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये|

  • कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिये, गुड़ के टुकड़े डालिये और बिलकुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लीजिये.

  • गुड़ पिघलने पर आग तुरन्त बन्द कर दीजिये. इसी समय काजू और बादाम काट लीजिए|

गुड़ में सभी सामग्रियां मिक्स कीजिए –

  • गुड़ के जरा से ठंडा होने के बाद इसमें भुने कुटे हुये तिल अच्छी तरह मिलाइये.

  • फिर, इसमें काजू बादाम और इलाइची का पाउडर भी मिक्स कर दीजिए |

  • गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है|

  • इसे कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लीजिए और जरा सा ठंडा होने दीजिए |

लड्डू बनाओ –

  • हाथ को घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण, लगभग एक टेबल स्पून उठाइये (लड्डू गरम मिश्रण से ही बनाने पड़ते हैं,

  • मिश्रण ठंडा होने पर जमने लगता है और लड्डू बनाना मुश्किल होता है).

  • गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाइये, सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर थाली में लगा लीजिये|

  • तिल गुड़ के लड्डू (til gud laddoo) तैयार हैं, आप ये स्वादिष्ट लड्डू अभी खा सकते हैं|

  •  तैयार लड्डू को 4-5 घंटे खुले हवा में छोड़ दीजिये, लड्डू खुश्क होने के बाद आप उन्हें एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे, 2 महिने तक कन्टेनर से लड्डू (Tilkut) निकालिये और खाइये|

 

ये रेसिपी भी आपको तिल गुड़ के लड्डू रेसिपी (Til Gud Ladoo Recipe in Hindi)  की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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