ब्रोकली खाने के फायदे और नुकसान – Broccoli Benefits and Side Effects in Hindi

ब्रोकली खाने के फायदे और नुकसान

 Broccoli Benefits and Side Effects in Hindi

सब्जियां और फल हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। उन्हीं में से एक सब्जी है ब्रोकली, जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है। इसके सेवन से कई तरह की बीमारियों से छुटकारा मिल सकता है। ब्रोकली सबसे ज्यादा पोषण सामग्री वाली सब्जियों में शामिल है जिसे हर कोई अपने आहार में शामिल कर सकता है। क्योंकि इसमें पोषक तत्व और औषधीय गुण बहुत अधिक होते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण गुणों में कैंसर के विभिन्न रूपों को रोकने, आपके पाचन तंत्र (digestive system) को सुधारने, कोलेस्‍ट्रॉल के स्तर को कम करने और आपके शरीर को डिटोक्सिफाई करने की क्षमता होती है। ब्रोकली का सेवन कर आप अपने शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा कर सकते हैं। ब्रोकली खाने के फायदे एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने, त्वचा की रक्षा करने और जन्म के दौरान (during birth) आने वाली समस्याओं को दूर करने में मदद करते है।

Broccoli Video 

आइये अब जानते हैं कि  ब्रोकली क्‍या है – What is Broccoli in Hindi

गोभी की तरह दिखने वाली हरी सब्जी जिसे हम ब्रोकली के नाम से जानते हैं, यह ब्रासिका ओलेरेशिया गोभी परिवार में एक हरा पौधा है जिसका बड़ा फूल सब्‍जी के रूप मे उपयोग किया जाता है। ब्रोकली में हरे रंग के बड़े फूल होते हैं, जो आमतौर एक मोटे, खाद्य डंठल से बाहर निकलने वाले पेड़ जैसी संरचना में व्यवस्थित होते हैं। ब्रोकली की तीन मुख्य किस्‍में (varieties) होती हैं जिनमें कैलाब्रेस ब्रोकली सबसे आम प्रजाति है। ब्रोकली और बैंगनी फूलगोभी स्‍प्राउट्रिंग इस सब्‍जी की दो अन्‍य किस्‍में हैं

ब्रोकली के पौष्टिक तत्व – Broccoli Nutritional Value in Hindi

ब्रोकली में अनेक प्रकार के पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। 100 ग्राम ब्रोकली में पाए जाने बाले  पौष्टिक तत्व 

पोषक तत्व

मूल्य प्रति ग्राम

पानी

89.30 g

ऊर्जा

34 Kcal

प्रोटीन

2.82 g

टोटल लिपिड (फैट)

0.37 g

कार्बोहाइड्रेट

6.64 g

फाइबर टोटल डाइटरी

2.6 g

शुगर टोटल

1 .70 g

मिनरल्स

कैल्शियम Ca

47 mg

 

आयरन Fe

0.73 mg

 

मैग्नीशियम Mg

21 mg

 

फास्फोरस P

66 mg

 

पोटैशियम K

316 mg

 

सोडियम Na

33 mg

 

जिंक Zn

0.41 mg

 

विटामिन्स

विटामिन सी टोटल एस्कॉर्बिक एसिड

89.2 mg

 

थायमिन

0. 071 mg

 

राइबोफ्लेविन

0.117 mg

 

नियासिन

0.639 mg

 

विटामिन -बी6

0.175 mg

 

फोलेट

63 µg

 

विटामिन-बी12

0.00 µg

 

विटामिन-एRAE

31 µg

 

विटामिन-एIU

623 IU

 

विटामिन-ई (अल्फा-टोकोफेरोल )

0.78 mg

 

विटामिन (डी2 +डी3 )

0.0 µg

 

विटामिन-डी

0 IU

 

विटामिन-के (फाइलोकिनने)

101.6 µg

 

लिपिड

फैटी टोटल सैचुरेटेड

0.114 g

 

फैटी टोटल मोनोसैचुरेटेड

0.031 g

 

फैटी टोटल पोलोअनसैचुरेटेड

0.112 g

 

फैटी टोटलट्रांस

0.000 mg

 

कोलेस्ट्रॉल

0 mg

 

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ब्रोकली के फायदे – health benefits of broccoli in Hindi

एंटीआक्‍सीडेंट (antioxidant) की उपस्थिति के कारण ब्रोकली कैंसर, मधुमेह और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। यह आपके यकृत स्‍वास्‍थ्‍य में सुधार करने के लिए जाना जाता है। आप अपने समग्र स्‍वास्‍थ्‍य के लिए ब्रोकली का सेवन कर सकते हैं, यह आपके संपूर्ण स्‍वास्‍थ्‍य को बढ़ावा देने मे मदद करेगा।

आइये अब जानते हैं कि ब्रोकली आपके स्‍वास्‍थ्‍य को किस प्रकार लाभ दिलाता है।

1.हृदय के लिए :- शरीर में पर्याप्त मात्रा में पौष्टिक तत्व की पूर्ति न होने से हृदय संबंधित समस्याएं उत्पन्न होने लगती हैं। ब्रोकली में सेलेनियम और ग्लूकोसिनोलेट्स अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। ये दोनों शरीर में प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाकर आपके हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं ।dil,hurt

2.कैंसर के लिए :- कैंसर होने के कई कारण हो सकते हैं और इसके इलाज पर लाखों रुपये खर्च हो जाते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि ब्रोकली के सेवन से आप कैंसर से बच सकते हैं। ब्रोकली में सल्फोराफेन नामक यौगिक होता है, जो कैंसर को होने से रोकने में अहम भूमिका निभा सकता है।madhumeh,diabetes,

3.वजन घटाने के लिए :- वजन का बढ़ना और घटना यह आपके खान-पान पर निर्भर करता है। ज्यादा तैलीय और बाहरी चीजें खाने से वजन बढ़ने की समस्या आम हो चुकी है। ऐसे में ब्रोकली के सेवन से बढ़ते वजन की समस्या से छुटकारा पाया जा सकता है। ब्रोकली में विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो आपके चर्बी को घटाने में मदद कर सकता है । ब्रोकली खाने के साथ-साथ आपको नियमित व्यायाम और उचित खान-पान पर ध्यान देना भी जरूरी है।dcgyan

4.लिवर के लिए :- लिवर में फैट के बढ़ने से लिवर से जुड़ी समस्याएं होने लगती है। लिवर काम करना बंद भी कर सकता है। ऐसे में ब्रोकली में पाया जाने वाला सल्फोराफेन फैटी लिवर की समस्या से बचा सकता है,dcgyan

5.हड्डियों और दांत के लिए :- पोषण की कमी से हड्डियां और दांत कमजोर होने लगते हैं और जब तक इससे संबंधित कोई बड़ी समस्या न हो, हमें इस बारे में पता भी नहीं चलता। ब्रोकली में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व जैसे – विटामिन-के, कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम पाए जाते हैं, जो आपकी हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं ।dcgyan

6.आंखों के लिए :- आंखें हमारे शरीर का जरूरी अंग होती हैं और शरीर के बाकी हिस्सों की तरह इसे भी पोषक तत्व की जरूरत होती है। ब्रोकली में ल्यूटिन और जियाजैंथिन जैसे गुण होते हैं, जो आंखों के लिए सबसे उत्तम पोषक तत्व माने जाते हैं। यह आपकी आंखों को कमजोर होने से बचाती हैं ,sir dard

7.दिमाग के लिए :- भूलने की समस्या बच्चे हों या बुजुर्ग सभी को परेशान करती है। यह समस्या उम्र बढ़ने के साथ-साथ गंभीर होती चली जाती है। इस समस्या का इलाज भी ब्रोक्कोली में छुपा है। ब्रोकली में विभिन्न तरह के विटामिन होते हैं और इसके सेवन से ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस कम होता है। इस कारण से ब्रोकली आपकी याददाश्त को मजबूत करने में सहायता कर सकती है । इसलिए, ब्रोकली खाना न भूलें।

8.गर्भावस्था में ब्रोकली के फायदे :- गर्भावस्था के समय शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व मिलना जरूरी होता है। अगर ऐसा न हो, तो होने वाला शिशु कुपोषण का शिकार हो सकता है। इसलिए, गर्भावस्था में ब्रोकली का सेवन करना गर्भवती के लिए लाभदायक हो सकता है, क्योंकि ब्रोकली में अधिक मात्रा में विटामिन, सल्फोराफेन और प्रोटीन पाए जाते हैं, जो गर्भावस्था में भी आपको चुस्त व तंदुरुस्त रखते हैं

9.शरीर को डिटॉक्सीफाई करने के लिए :- आजकल हम ज्यादातर बाहर के खाने का सेवन करने लगे हैं। लेकिन ज्यादा बाहर की चीजें खाने से हमारे शरीर में विषैले तत्व जमने लगते हैं। इस कारण कई शारीरिक समस्याएं हो सकती हैं। ब्रोकली में ग्लूकोराफेनिन (glucoraphanin), ग्लूकोनास्ट्यूरिन (gluconasturtiin) और ग्लूकोब्रैसीसिन (glucobrassicin) होते हैं, जो आपके शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में सहायक हो सकते है ।

10.पाचन के लिए :- बेशक, जंक फूड का स्वाद सभी को अच्छा लगता है, लेकिन इसे खाने से पाचन तंत्र खराब हो जाता है। इस कारण पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याएं होने लगती हैं। ऐसे में ब्रोकली आपके पाचन क्रिया में मदद कर सकती है। ब्रोकली में ग्लूकोसिनोलेट्स और विटामिन-सी होते हैं, जो आपके खाने को शीघ्र पचाने में मदद कर सकते हैं।
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11.मधुमेह के लिए :- इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व मधुमेह की समस्या को नियंत्रित रखने में सहायक हो सकते हैं। ब्रोकली में एंटीआक्सीडेंट गुण होते हैं, जो ब्लड ग्लूकोज और ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद करते हैं। ऐसा ब्रोकली में पाए जाने वाले फाइबर के कारण संभव है, जो मधुमेह की बीमारी को कम करने में सहायता पहुंचा सकता है।madhumeh,diabetes,

12.चयापचय (Metabolism) के लिए :- भोजन आपके चयापचय की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है। अगर आप समय पर भोजन ग्रहण नहीं करते हैं, तो इसका प्रभाव आपके चयापचय क्रिया पर पड़ता है और वह आपके खाने को ऊर्जा के रूप में परिवर्तित नहीं कर पाता है। ब्रोकली में कैल्शियम और विटामिन-सी पाए जाते हैं, जो साथ में मिलकर चयापचय की क्रिया को बढ़ा सकते हैं। ब्रोकली में फाइबर होता है, जो पेट की जलन को शांत करने का कार्य करता है। यह शरीर के लिए अच्छा हो सकता है।dcgyan

13.एलर्जी के लिए :- एलर्जी होने के कई कारण होते हैं और उन्हीं कारणों में से एक है प्रोटीन की कमी। ब्रोकली के गुणों में यह गुण भी शामिल है कि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसके सेवन से शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिलता है और कोशिकाओं में एंटीऑक्सीडेंट बनने लगता है । इस प्रकार यह किसी भी तरह की एलर्जी के इलाज में काम कर सकता है।dcgyan

14.रोग प्रतिरोधक शक्ति के लिए :- कई लोग मौसम में थोड़ा बदलाव आते ही बीमार हो जाते हैं। ऐसे में अगर हरी सब्जियों की बात करें, तो ब्रोकली अच्छा विकल्प है। ब्रोकली में सल्फोराफेन पाया जाता है । यह आपके शरीर में रोग प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाने का काम करता है।

15.पुरुषों में यौन स्वास्थ के लिए :- कई पुरुष ऐसे हैं जिनका सामाजिक जीवन तो अच्छा होता है, लेकिन वैवाहिक जीवन ठीक नहीं होता है। इसका कारण यौन क्षमता में कमी होने से है। ऐसे में ब्रोकली के गुण आपके यौन स्वास्थ को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। ब्रोकली के पोषक तत्वों में विटामिन-सी और लाइकोपीन जैसे महत्वपूर्ण तत्व हैं । ये पुरुषों के वीर्य की गुणवत्ता को बढ़ा सकते हैं।

16.शरीर के पीएच स्तर के लिए :- सही मात्रा में प्रोटीन व विटामिन न लेने से शरीर में पीएच स्तर असंतुलित हो जाता है। अगर आप शरीर को स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो पीएच स्तर का सामान्य रहना जरूरी है। ऐसे में आप ब्रोकली पर भरोसा कर सकते हैं। इस सब्जी में एल्कलाइन होता है ,जो एसिडिक पदार्थ को आपके शरीर से बाहर निकाल सकता है और पीएच स्तर को संतुलित कर सकता है ।dcgyan

17.एजिंग के प्रभाव के लिए :- बढ़ती उम्र के साथ चेहरे पर झुर्रियां दिखाई देना आम बात है। इन झुर्रियों को तेजी से बढ़ने से रोकने के लिए कई उपाय हैं, जिनमें ब्रोकली की सब्जी भी शामिल है। ब्रोकली में सल्फोराफेन पाया जाता है, जो एजिंग के प्रभाव को कम करता है Idcgyan

18.त्वचा के लिए :- ब्रोकली आपकी त्वचा के लिए भी फायदेमंद है। दरअसल, ब्रोकली में विटामिन-सी और सल्फोराफेन होता हैं, जो आपकी त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है ।dcgyan

19.बालों के लिए :- बालों के झड़ने और गंजेपन की समस्या के कारण कई बार आप अपनी उम्र से ज्यादा बड़े दिखने लगते हैं। साथ ही यह समस्या चिंता का कारण भी बन जाती है। ऐसे में पर्याप्त पोषक तत्वों का सेवन जरूरी है और इनकी पूर्ति हरी सब्जियां के सेवन से हो सकती है। हरी सब्जियों में भी ब्रोकली को जरूर अपने खाने में शामिल करें, क्योंकि ब्रोकली में विटामिन-बी और विटामिन-सी पाए जाते हैं। ये आपके बालों को मजबूत बनाते हैं और उन्हें झड़ने से रोक सकते हैं।

20.जवान बने रहने के लिए :- विटामिन सी एक अच्‍छा एंटीआक्‍सीडेंट (antioxidant) होता है, जो आपकी त्‍वचा को सूर्य की गर्मी और प्रदूषण से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है। यह आपकी त्‍वचा पर आने वाली झुर्रियों को कम करता है और त्‍वचा को स्‍वस्‍थ्‍य रखता है। ऐसा इसलिए है क्‍योंकि विटामिन सी कोलेजन के गठन में मदद करता है जो कि त्‍वचा की मुख्‍य सुरक्षा प्रणाली (security System) है। ब्रोकली भी विटामिन ए और विटामिन ई प्रदान करता है ये दोनों भी आपकी त्‍वचा के लिए अच्‍छे होते हैं।

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ब्रोकली के नुकसान – Broccoli Ke Nuksan in Hindi

ब्रोकली का उपभोग करने के कई स्‍वास्‍थ्‍य लाभ हैं, फिर भी कई दुष्प्रभाव भी हैं। आइये अब जानते हैं कि ब्रोकली के नुकसान

  1. कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है जब वे ब्रोकली के संपर्क में आते हैं क्योंकि इसमें कई शक्तिशाली यौगिक होते हैं।

  2. जिन लोगों का रक्त पतला होता है उनके लिए ब्रोकली का सेवन अच्छा नहीं होता क्योंकि यह रक्‍त-थक्‍के में बड़ी भूमिका निभाता है।

  3. इसके अधिक इस्तेमाल से पेट में गैस और जलन हो सकती है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

  4. गर्भवती महिलाएं इसका सेवन कम मात्रा में करें। अगर आप इसका सही मात्रा में उपयोग करेंगे, तो आपको ब्रोकली के फायदे जरूर मिलेंगे।

आशा करते हैं कि इस आर्टिकल से आपको ब्रोकली के गुणों के बारे में  मिली जानकारी से आप लाभ ले पाएंगे , इस आर्टिकल को देखने ,लाइक व शेयर करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यबाद

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